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牛蒡茶作为茶家族里面的新成员,很少为众人所知,然牛蒡茶的营养价值和功效却是茶中臻品。牛蒡媲美人参,被誉为“东洋参”,从中国传入日本后,就开始风靡日本大众。只有特殊的土地才能孕育特殊的农产品,而牛蒡则是大自然对人类最美的馈赠之一。 《本草纲目》中详载其

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发酵牛蒡茶分为两种:低温发酵牛蒡茶和生物发酵牛蒡茶。目前市面上所看到的发酵牛蒡茶,九成以上都是低温发酵牛蒡茶。

(科普:低温发酵牛蒡茶(不是发酵茶而为糖化):是在低温储藏过程中,通过交替改变温度,激活牛蒡自身的糖化酶系统,将牛蒡中的淀粉物质部分水解,产生少量低分子糖类,使茶味微甜。其本质不是发酵,而是糖化,这个过程没有益生菌参与,除淀粉之外的大分子物质也没有被分解,更无益生物质产生。

生物发酵牛蒡茶(对标熟普洱):采用专利工艺经纯种发酵而成,发酵过程中益生菌在牛蒡中生长,将蛋白质、牛蒡多糖、纤维素、淀粉等大分子物质分解为小分子物质,同益生菌在生长过程中也会产生大量的益生物质,提高了牛蒡茶的营养价值和生理活性,更益被人体吸收。)

低温发酵牛蒡茶:其味道依然带有浓重的牛蒡固有中药味,口感粗涩微微带甜,体态单薄。其颜色为茶色或者浅咖啡色.

然真正属于生物发酵牛蒡茶的是徐州智科的蒡元春发酵牛蒡茶,其生物发酵技术申请了发明专利奖,且发酵出来的牛蒡茶口味柔和、醇厚,无牛蒡青涩中药之味,香味浓郁,茶色棕红至深红,茶汤澄清剔透,富有光泽。且真正发酵后,牛蒡性寒特性也被打破,营养更容易被吸收。

美国著名的保健专家艾尔.敏德尔博士在《抗衰老圣典》中将牛蒡形容为"是一种可以帮助人体维持良好工作状态(从幼年到老年)的温和营养药草,牛蒡可日食而无任何副作用,且对体内系统的平衡具有复原功效"。

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